NOMA 美食風暴 NOMA: My Perfect Storm 影評:

以下是我對這套戲的評語：我覺得套記錄片不錯，導演處理得好，可以捕捉一間以創新手法來做北歐菜的餐廳和他的創辦人的高高低低。講真我覺得他有創意和對食物的高水平的堅持。他堅持以本土食材、不時不食和創意配搭來重新打做北歐菜的光譜，而這種北歐菜是以本土資源食材而不是靠高階食材，這樣是令食客可以感受到北歐最天然和地道的感覺，而這套記錄片是記錄他的創辦人辦這間餐廳的經歷、他的經歷、登上世界五十大餐廳之首的路、他們經歷的低潮而他們重新登上顛峰的路所組成的。我覺得今次導演以一種比較電影感重的鏡頭來拍這套，可以拍得出他的堅持、對食物這種觸覺和他經歷低潮時的情感，講真他是一個直腸直肚的人，雖然他不是地道的丹麥人（他是馬其頓人，在這套片中他有說他在丹麥被排擠的經歷），但他對北歐食材的堅持的確是難得。他堅守只用北歐食材，以食物天然的味來打動人。這樣是像日本小店這種只用本土食材的堅持，還有他他不刻意用高檔食材，這樣又是值得鼓勵。而這套片的感覺我覺得不錯，可以拍得出重點。